Direkt och indirekt grillning på kamado

Vill du bara använda den indirekta ytan lägger du båda plattorna under gallret. Vill du kombinera metoderna låter du en platta ligga kvar och lämnar den andra halvan utan platta. Då ser du redan när du placerar maten vilken sida som får direkt värme.

Gallrets höjd ger ytterligare ett val. En grill med flera nivåer låter dig ändra avståndet mellan maten och glöden. Använd de höjder som finns i din grill och placera gallret efter hur mycket direkt värme du vill ge maten.

Byt metod under grillningen

Med två zoner kan du flytta maten mellan den öppna sidan över glöden och sidan som skyddas av deflektorn. Du behöver då inte bygga om hela grillen för att växla mellan direkt och indirekt värme.

Grillar du biff och grönsaker kan båda börja på den öppna sidan när du vill använda direkt värme. Behöver du sedan en avskärmad plats flyttar du maten till sidan med deflektorn och stänger locket för indirekt tillagning. Det är själva placeringen som avgör vilken värme maten får.

Med en hel indirekt uppställning är båda plattorna på plats. För att få en direkt zon behöver du i stället lämna en sida utan deflektor. Planera därför zonerna innan du börjar om du vet att du vill växla under samma grillning.

Vill du välja metod efter råvaran finns fler råd om att grilla i kamado. Börja med en säker placering av kamadogrillen på uteplatsen.

Vilken utrustning behövs?

Du behöver ett grillgaller för maten och en värmedeflektor för indirekt värme. Vill du ha två zoner samtidigt väljer du delade galler och en halvmåneformad deflektor med en hållare som passar din grill. Har du redan delarna behöver du inte köpa dem igen.

Välj värmedeflektor efter grillens passform och jämför grillgaller och grillhöjare om du vill arbeta på flera nivåer.

Kyoto L har två nivåer och delade deflektorer. Kyoto XL ger större grillyta för större sällskap, medan Sumo Maxi också har galler i flera nivåer och halvmåneformade deflektorer.

Habanero-modellerna från Outl1 har delade galler och deflektorstenar. För en Big Green Egg XLarge med ConvEGGtor Basket är stålhalvgallret ett val för två nivåer. Big Green Egg Large säljs utan stativ och tillbehör; välj den om du vill bygga ditt paket själv. Designer Series-setet är avsett för den fristående kamadomodulen i samma serie.

Vilken komplett grill passar dig?

Kyoto L passar familjen som vill grilla regelbundet och få två galler och två deflektorer från början. Ställningen har hjul, men grillen väger 83 kg och behöver en säker plats. Välj den när den mindre grillytan räcker och du vill ha två nivåer.

Kyoto XL ger en grillyta på 56 cm i stället för L-modellens 47 cm. Det är valet för större sällskap som vill behålla två nivåer och delade deflektorer. Den väger 118 kg, så välj uppställningsplats med hänsyn till vikten.

Sumo Maxi har också en grillyta på 56 cm och halvmåneformade deflektorer. Välj den om du vill arbeta med ett galler i flera nivåer och ha sidobord med krokar för redskapen. Den tar plats med sidoborden utfällda.

Outl1 Kamado BBQ på 59,5 cm har tvådelat galler med justerbar höjd och deflektorstenar. Den vita Habanero på 47 cm har också delat galler och deflektorstenar, men en nivå. Välj den större om du vill ha mer grillyta; den mindre passar när du vill börja med ett kompaktare paket.

Vilket tillbehör passar din grill?

Big Green Egg-halvgallret är för XLarge och används med ConvEGGtor Basket. Det ger möjlighet att arbeta på två nivåer och kombinera värmezoner. Det är däremot inte valet för Big Green Egg Large: den grillen har en annan storlek och säljs utan stativ och tillbehör.

Designer Series tillbehörsset hör till Myoutdoorkitchens fristående kamadomodul i samma serie. Välj det för indirekt långtillagning och pizzabakning med den grillen. Har du en annan modell, välj i stället delar som är avsedda för just din grill.