Summit Kamado E6 svart
Isolerad dubbelvägg och porslinsemaljerad yta
Gourmet BBQ System-galler säljs separat
16999 kr hos Sommarboden Se erbjudande hos Sommarboden
Baka bröd i kamado – ordna bakyta och värme
Baka bröd i kamado med en baksten över en värmedeflektor och låt båda bli ordentligt varma innan degen läggs på. Välj Summit Kamado E6 svart om du vill styra värmen i en isolerad stålkamado; den kostar 16999 kr hos Sommarboden och tillbehör köps separat.
Grädda indirekt, medelhög värme
Färdigt bröd 96 °C i kärnan
Välj bakyta och uppställning
En baksten över en deflektor ger brödet en varm bakyta och indirekt värme. Stenen leder värme underifrån så att undersidan får skorpa, medan deflektorn hjälper till att ge en jämnare gräddning.
Bakstenen och deflektorn har olika uppgifter. Stenen är ytan som degen ligger på och leder värme till undersidan. Deflektorn ordnar indirekt värme och hjälper gräddningen att bli jämnare. Välj delar som passar just din grill, så får du plats med båda i uppställningen.
- Bakytan: en passande sten som värms före degen.
- Värmen: en deflektor och medelhög indirekt värme.
- Kontrollen: en kärntermometer som visar när mitten är färdig.
- Ordna indirekt värme. Placera en värmedeflektor i grillen och använd en baksten som passar din grill.
- Värm upp. Värm grillen och deflektorn ordentligt och förvärm stenen i en kvart.
- Grädda. Lägg brödet på den varma stenen och håll indirekt, medelhög värme.
- Mät. Stick en kärntermometer i brödet; vid 96 °C är det färdiggräddat.
Två hållpunkter för baket
Förvärm bakstenen i 15 minuter. Brödet är färdiggräddat när kärnan når 96 °C.
Välj en pizzasten eller ett pizzastål till kamadon för bakytan och en värmedeflektor som passar grillen för den indirekta värmen.
Har du redan en kamado börjar du med att anpassa bakytan och deflektorn till den. Det är uppställningen som ger brödet en varm undersida och indirekt värme; du behöver inte välja en ny grill enbart för att börja baka.
Stabilisera värmen
Värm upp grillen med deflektorn på plats från början. En kall deflektor som sätts in strax före baket drar tillsammans med den kalla degen ner temperaturen för mycket.
Håll medelhög, indirekt värme under gräddningen. Blir det för hett kan utsidan brännas medan mitten fortfarande är degig; för låg värme ger mindre knaprig skorpa. Om värmen är svår att styra hjälper guiden om temperaturproblem i kamado dig att hitta orsaken.
Ge alltså både grillen och deflektorn tid att bli varma före bakningen. Stenens kvart är ett steg i förberedelsen, medan hela uppställningen också behöver vara ordentligt uppvärmd. Då startar baket utan att en nyinsatt, kall deflektor samtidigt sänker värmen.
Grädda och kontrollera resultatet
Mät i brödets kärna och ta det som färdigt vid 96 °C. Är kärnan färdig men skorpan fortfarande blek, öppna luftspjällen helt så att temperaturen stiger och skorpan snabbt får färg.
En pizzaspade hjälper dig att flytta brödet till och från grillen. Vill du använda grillen till mer än bakning finns olika metoder i guiden om att grilla i kamado.
Skilj på färgen utanpå och temperaturen i mitten. En mörk utsida räcker inte som besked om kärnan har hunnit bli färdig, särskilt om värmen varit för hög. Använd termometern för själva gräddningen och bedöm därefter om skorpan behöver mer färg.
Anpassa utrustningen till grillen
Välj sten och deflektor efter din grillmodell. Har du en Big Green Egg Large passar både pizzasten och Plate Setter, men grillen säljs utan stativ och tillbehör. För en grill som ska byggas in finns råd om kamado till bord och utekök.
Vill du jämföra konstruktioner och utrustning innan du väljer grill, börja med kamadomärken och deras modeller. Fler praktiska uppgifter hittar du bland våra guider till kamadogrill.
Det här behöver du
Välj en grill med möjlighet till indirekt värme, en passande baksten och en kärntermometer. Summit Kamado E6 är förstavalet för dig som vill styra värmen i en isolerad stålkamado; tillbehören säljs separat.
Sumo Maxi passar dig som vill ha flera nivåer och deflektorer. Kyoto Kamado L har två nivåer och deflektorer för familjens grillning och bakning. Habanero ger dig deflektorstenar och stativ i ett paket, med en grillnivå.
Sumo Maxi har en grillyta på 56 cm, flera nivåer och halvmåneformade deflektorer. Välj den när du vill ha en större yta och flera nivåer; räkna samtidigt med plats för grillen och sidoborden. Termometern sitter i locket.
Sumo Maxi svart kamado
Halvmåneformade värmedeflektorer och termometer i locket ingår
Kräver plats för 56 cm yta och sidobord
15995 kr hos Myoutdoorkitchen Se erbjudande hos Myoutdoorkitchen
Kyoto Kamado L har 47 cm grillyta och två nivåer. De två halvmåneformade deflektorerna ingår, liksom en ställning med hjul. Den passar familjen som vill använda samma grill för bakning, grillning och rökning; den väger 83 kg och behöver stå säkert på ställningen.
Bluegaz Kyoto Kamado L
47 cm grillyta, två nivåer och komplett paket med deflektorer
Väger 83 kg och behöver säker placering på standet
9995 kr hos Bluegaz Se erbjudande hos Bluegaz
Habanero har också en yta på 47 cm och deflektorstenar i två delar, men ett galler på en nivå. Den passar när du vill ha stativ, hjul och deflektorer med från början. Välj Kyoto om de två nivåerna är viktigare för hur du vill använda grillen.
Habanero BBQ Kamado Ø47 vit
Stativ med hjul, termometer och deflektorstenar ingår
47 cm grillyta på en nivå
6495 kr hos Outl1 Se erbjudande hos Outl1
Big Green Egg Large passar dig som vill bygga ut grillen med tillbehör; räkna med stativ och bakutrustning separat. Outsets pizzaspade har ett vikbart handtag och hjälper dig att flytta bröd och pizza.
Big Green Egg Large har 46 cm grillyta och kan byggas in i ett bord eller utekök. Den passar dig som vill bygga ut med seriens tillbehör, däribland en kompatibel pizzasten och Plate Setter. Till skillnad från Kyoto och Habanero säljs den här grillen utan stativ och tillbehör.
Big Green Egg Large
46 cm yta, flest tillbehör och stöd för pizzasten och Plate Setter.
Grillen kommer utan stativ och tillbehör; kontrollera totalpaketet.
23100 kr hos Sommarboden Se erbjudande hos Sommarboden
Outsets pizzaspade är till för grill eller pizzaugn och har en rostfri yta på 30 × 20 cm. Den är ett praktiskt val när du vill flytta ett bröd åt gången. Trähandtaget är vikbart och den rostfria delen tål diskmaskin.
Pizzaspade stål 30 x 20 cm
Vikbart trähandtag och diskmaskinstålig rostfri yta
30 x 20 cm tar ett bröd i taget
599 kr hos Myoutdoorkitchen Se erbjudande hos Myoutdoorkitchen
| Kamadon | Pris | Butik | Särdrag | Typ | Märke | Grillyta | Passar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Summit Kamado E6 svart | 16999 kr | Sommarboden | One-Touch rengöringssystem och lämpar sig för grillning | kamadogrill i stål med isolerad dubbelvägg och porslinsemaljerad yta | Weber, Summit Kamado E6 | förberedd för Gourmet BBQ System, tillbehör säljs separat | |
| Sumo Maxi svart kamado | 15995 kr | Myoutdoorkitchen | Största och mest kraftfulla modellen från Kamado Sumo | keramik, fristående | Kamado Sumo, Sumo Maxi | 56 cm, flera nivåer | integrerade krokar för grillverktyg |
| Bluegaz Kyoto Kamado L | 9995 kr | Bluegaz | |||||
| Habanero BBQ Kamado Ø47 vit | 6495 kr | Outl1 | Keramisk konstruktion som behåller värmen året runt och blir inte särskilt het på utsidan. | Keramisk kamadogrill, Fristående grill | Habanero BBQ Large Vit | diameter 47 cm, 1 nivå (delbart galler med justerbar höjd) | Passar regnskydd kamadogrill 47 cm diameter |
| Big Green Egg Large | 23100 kr | Sommarboden | Kan byggas in i (akacia)bord eller utekök eller placeras i EGG Nest för flyttbarhet. | keramisk kamado, kan byggas in i bord eller utekök | Big Green Egg, Large | 46 cm | passar mat till 8 personer, mest tillbehör i serien |
| Pizzaspade stål 30 x 20 cm | 599 kr | Myoutdoorkitchen | Vikbart trähandtag; den rostfria delen tål diskmaskin. | pizzaspade, rostfritt stål med vikbart trähandtag | märke Outset | till pizzaugn eller grill |
Summit passar dig som prioriterar styrbar värme i stål, medan Sumo Maxi ger dig en större grillyta och flera nivåer. Vill du ha deflektorer med grillen är Kyoto Kamado L och Habanero två vägar till indirekt värme. Har du redan en grill är en passande sten och deflektor viktigare för baket än att byta själva grillen.
Hitta rätt bakyta
Välj en sten som passar din kamado och ger brödet en varm yta underifrån.
Välj bakyta till kamadonLäs vidare
Vanliga frågor
Hur bakar jag bröd i kamadogrill?
Grädda på en förvärmd baksten över en deflektor med indirekt, medelhög värme. Värm grillen och deflektorn ordentligt innan degen läggs på och mät sedan brödets kärna. Vid 96 °C är det färdiggräddat.
Hur länge ska bakstenen värmas?
Förvärm bakstenen i en kvart. Värm också grillen och deflektorn ordentligt innan du lägger på degen, så att en kall deflektor och kall deg inte sänker temperaturen för mycket.
Hur vet jag att brödet är färdigt?
Mät med en kärntermometer: vid 96 °C är brödet färdiggräddat. Om kärnan är färdig men skorpan är blek kan du öppna luftspjällen helt så att värmen stiger och skorpan snabbt får färg.
Varför blir brödet bränt utanpå men degigt inuti?
För hög temperatur kan bränna utsidan innan insidan är färdig. Använd indirekt, medelhög värme och en deflektor under bakstenen. Mät kärnan för att avgöra när brödet är klart.